Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-L решает задачу быстрого и качественного замораживания пищевой продукции с целью увеличения срока хранения на предприятиях общественного питания. Подвергнутый шоковой заморозке продукт сохраняет свою структуру на клеточном уровне и полезные свойства, после размораживания возвращает свои оригинальные вкус и форму. Данная технология позволяет повысить производительность в приготовлении хлебобулочных изделий, блюд для кафе и столовых, особенно если использовать шокер совместно с пароконвектоматом. Вмещает 10 противней или гастроемкостей, которые устанавливаются на направляющие внутри камеры. Модели серии Light оснащены электронным блоком управления, способ оттайки - естественными теплопритоками при открытой дверке - не требует расхода электроэнергии. Стандартное исполнение шокера - стационарное. Материал обшивок корпуса - нержавеющая сталь.
10-уровневый шокер обеспечивает качественные охлаждение и заморозку больших объемов продуктов, как свежих, так и приготовленных, причем сразу после их термообработки. Завершение циклов - по времени и по достижению целевой температуры в продукте - термощуп в комплекте поставки. Направляющие подходят для размещения GN1/1 и EN40x60. Расстояние между направляющими составляет 80 мм. Шокер рассчитан на подключение к электросети 230V / 50 Hz.
