Подовые газовые печи RoalBakery с каменным подом и пароувлажнением используются для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной муки или других составов. Например, используются при производстве формового хлеба, батонов, багетов, булочек, сдобы, пирогов, печенья, лепешек, блинов и т.п.
Благодаря каменному поду, статическому теплу и естественной конвекции, происходит равномерное распределение температуры в рабочей камере, что и обеспечивает безупречность приготовления изделий. Печь RoalBakery оснащена системой пароувлажнения бойлерного типа- в камеру подается уже подогретый пар. Такое решение используется для придания изделиям привлекательного внешнего вида: хрустящей корочки, глянца и объема. Равномерное пропекание, аппетитный аромат, прекрасный колер вашей выпечки — при любой загрузке.
Подовая газовая печь RoalBakery использует противни 600х400 мм.
ПРОТИВНИ НЕ ВХОДЯТ В КОМПЛЕКТ
Характеристики:
- Тип печи: подовая
- Энергоноситель: сетевой газ (возможно подключение к баллонному сжиженному газу)
- Потребление газа м3/ч МАХ: 2,1
- Вместимость кол-ва листов 600х400: 6 шт
- Напряжение сети, В: 220
- Мощность общая 6,3кВт (управление, парогенератор)
- Диапазон рабочей температуры, °С: 0-300
- Время разогрева незагруженной печи до 200°С, мин: 15-20
- Загрузка кассет хлебных форм: 9шт 4 хЛ7 с ручками
- Количество горелок 6 шт
- Количество ярусов 3
- Материал пода: камень
- Размер пекарной камеры (1 ярус), мм 870х677х205
- Количество подов на одном ярусе, шт 2
- Пароувлажнение: бойлерное
- Панель управления: электромеханическая
- Габариты ШхГхВ, мм: 1330х1010х1705
- Вес, кг: 310
Преимущества:
- Имеет более высокую теплоемкость, мощность.
- Каменный под и пароувлажнение входит в комплект
- Все ярусы независимы (возможность одновременной выпечки разных изделий)
- Максимальная температура 300 °C.
- Высокая теплоизоляция.
- Наличие системы парообразования бойлерного типа.
- Двойное закаленное стекло для хорошего обзора.
- Система освещения без выступающих элементов.
- Звуковой и световой сигнализатор окончания цикла выпечки.
