Печь подовая UNOX XEBDC-01EU-D

Подовая печь UNOX XEBDC-01EU-D — это универсальное решение для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Она также отлично подходит для приготовления пиццы, фокаччи и лепёшек.

Встроенная технология принудительного отвода влаги из рабочей камеры позволяет сушить безе. А благодаря статическому нагреву можно выпекать даже самые нежные изделия, которые чувствительны к потоку воздуха, такие как макарунс, безе и эклеры.

Особенности модели:

• Температурный режим 30-290 °С
• Высота камеры 250 мм
• Создание и сохранение до 30 пользовательских программ с возможностью задать название

Технологии UNOX

• DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем от 10% до 100% с шагом 10%
• DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 °C - 290 °C
• STEAM.Maxi™: паропроизводство для быстрого насыщения камеры приготовления, программируемое пользователем
• STEAM.Maxi™: поддержание влажности в камере приготовления в диапазоне 35 °C - 290 °C
• STEAM.Maxi™: Возможность подачи влажности за счет нажатия кнопки
• Технология MAXI.LINK™: позволяет устанавливать подовую печь в колонну
• Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, двойное стекло на дверце

Вспомогательные функции

• Температура предразогрева до 290 °C
• Визуализация остаточного времени выпекания
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Визуализация реальных параметров приготовления (время, температура в камере)
• Единицы измерения температуры °C или °F

Технические особенности

• Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены
• Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
• Защитный температурный термостат

Условия эксплуатации:

• Температура подключаемой воды максимум 30 °С
• Давление подключаемой воды 150-600 кПа
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Совместимость:

• Пароконвектомат XEBC-04EU-EPR
• Пароконвектомат XEBC-04EU-E1R
• Пароконвектомат XEBC-06EU-EPR
• Пароконвектомат XEBC-06EU-EPL
• Пароконвектомат XEBC-06EU-E1R
• Пароконвектомат XEBC-06EU-E1L
• Пароконвектомат XEBC-06EU-GPR
• Пароконвектомат XEBC-06EU-EPR-SP
• Пароконвектомат XEBC-10EU-EPR
• Пароконвектомат XEBC-10EU-E1R
• Пароконвектомат XEBC-10EU-E1L
• Пароконвектомат XEBC-10EU-GPR
• Пароконвектомат XEBC-10EU-EPR-SP

Листы для выпекания в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Инструкция