Тестомес Abat ТМС-20НН-2Ц

Спиральный тестомес Abat ТМС-20НН-2Ц серии CHEF обеспечивают высокое качество замеса различных видов теста благодаря сочетанию вращательных и эксцентрических движений спирали. Это позволяет получить однородную текстуру продукта без комков и пузырьков воздуха. Объем дежи составляет 20 литров, что делает машину подходящей для использования даже в небольших производственных помещениях. Управление осуществляется через надежную электромеханическую панель, а наличие двух скоростей дает оператору больше возможностей контроля над процессом. Завершая процесс замеса всего за несколько минут, тестомес способен производить значительные объемы продукции – до 72 кг готового теста в течение часа.

Особенности модели:

• возможность замеса любого вида теста: песочного - для печенья и тарталеток; пресного - для пельменей, мантов и лапши; сдобного дрожжевого теста - для булочек, пирожков и ватрушек; дрожжевого - для пшеничных и ржаных хлебов
• дополнительная возможность замеса крутого теста общей массой не превышающей 30% от нормы по загрузке обычного дрожжевого теста
• применение качественных ремней с масло- и термостойким покрытием, выполненных из полиуретановой смеси и эластомера, обладающих высокой износостойкостью по сравнению с традиционными каучуковыми ремнями
• материал корпуса тестомеса - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием
• металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304
• объем дежи - 20 л
• дежа несъемная
• траверса неподъемная
• max загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 12 кг
  min загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 1,5 кг
  max загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 4 кг
  min загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 2 кг
• ременно-цепной привод
• электромеханическая панель управления
• регулируемые по высоте ножки
• за час выход теста до 72 кг при продолжительности замеса одной порции теста не более 12 минут
• количество оборотов спирали:
  90 оборотов в минуту на первой скорости
  180 оборотов в минуту на второй скорости
• количество оборотов дежи:
  7,5 оборотов в минуту на первой скорости
  15 оборотов в минуту на второй скорости
• скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку машины

Инструкция