Тестомес Abat ТМС-120СП-2П

Спиральный тестомес Abat ТМС-120СП-2П серии CHEF обладает широкими возможностями для различных видов кулинарного теста, обеспечивая высокую производительность и качество замеса благодаря передовым инженерным решениям, таким как программируемое управление скоростями и двойной таймер. Встроенные функции безопасности и удобство эксплуатации делают их незаменимой техникой на профессиональных кухнях и крупных хлебопекарных производствах.

Особенности модели:

• возможность замеса любого вида теста: песочного - для печенья и тарталеток; пресного - для пельменей, мантов и лапши; сдобного дрожжевого теста - для булочек, пирожков и ватрушек; дрожжевого - для пшеничных и ржаных хлебов
• дополнительная возможность замеса крутого теста общей массой не превышающей 30% от нормы по загрузке обычного дрожжевого теста
• программируемая работа на каждую скорость с помощью двух таймеров и возможность работы как в программируемом, так и в ручном режиме
• ременной привод, применение качественных ремней с масло- и термостойким покрытием, выполненных из полиуретановой смеси и эластомера, обладающих высокой износостойкостью по сравнению с традиционными каучуковыми ремнями
  
• качественное перемешивание ингредиентов не только за счет вращательного, но и за счет эксцентричного движения спирали
• колеса для удобства перемещения и установки на рабочее место
• материал корпуса тестомеса - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием
• металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304
• объем дежи - 120 л
• подкатная дежа
• подъемная траверса
• max загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 80 кг
  min загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 12 кг
  max загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 25 кг
  min загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 4 кг
• электронная программируемая панель управления
• таймер на две скорости
• за час выход теста до 400 кг при продолжительности замеса одной порции теста не более 15 минут
• количество оборотов спирали:
  125 оборотов в минуту на первой скорости
  250 оборотов в минуту на второй скорости
• количество оборотов дежи 17 оборотов в минуту
• реверс и возможность кратковременного вращения месильного органа и дежи для удобства извлечения остатков теста
• скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку машины
• регулируемые по высоте ножки

Инструкция