Спиральный тестомес Abat ТМС-30НН-МЦ серии CHEF представляет собой надежное оборудование для профессиональной кухни, позволяющее эффективно работать с различными видами теста. Благодаря возможности замеса как обычных видов теста, так и крутого, данное устройство становится незаменимой частью производственного процесса. При этом особое внимание уделяется безопасности эксплуатации оборудования и простоте его обслуживания – все металлические части, контактирующие с пищевыми продуктами, изготавливаются из нержавеющей стали, что гарантирует их долговечность и устойчивость к коррозии. Встроенные функции регулирования скорости вращения позволяют адаптировать процесс под конкретные задачи производства.
Эффективность работы устройства также подтверждается высоким уровнем производительности – до 110 кг готового теста за час непрерывной работы. Это делает модель особенно привлекательной для предприятий общественного питания и небольших хлебопекарных цехов, где важны скорость выполнения операций и качество конечной продукции.
Особенности модели:
- возможность замеса любого вида теста: песочного - для печенья и тарталеток; пресного - для пельменей, мантов и лапши; сдобного дрожжевого теста - для булочек, пирожков и ватрушек; дрожжевого - для пшеничных и ржаных хлебов
- дополнительная возможность замеса крутого теста общей массой не превышающей 30% от нормы по загрузке обычного дрожжевого теста
- ременно-цепной привод, применение качественных ремней с масло- и термостойким покрытием, выполненных из полиуретановой смеси и эластомера, обладающих высокой износостойкостью по сравнению с традиционными каучуковыми ремнями
- материал корпуса тестомеса - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием
- металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304
- объем дежи - 30 л
- дежа несъёмная
- траверса неподъёмная
- max загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 18 кг
min загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 2,5 кг
max загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 6 кг
min загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 2 кг - электромеханическая панель управления
- плавная регулировка скорости дежи и спирали (частотный преобразователь)
- регулируемые по высоте ножки
- за час выход теста до 110 кг при продолжительности замеса одной порции теста не более 12 минут
- количество оборотов спирали от 90 до 180 оборотов в минуту
количество оборотов дежи от 7,5 до 15 оборотов в минуту - скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку машины
