Электрический пароконвектомат APACH AP5.23QDC Cook Line - это современное решение для профессиональных кухонь. Он оснащен системой пароувлажнения инжекторного типа, которая обеспечивает быстрый переход в рабочее состояние благодаря прямому впрыску воды на нагревательные элементы. Оборудование выполнено из высококачественной нержавеющей стали, что гарантирует его долговечность и надежность. В комплект входят две гастроемкости GN 2/3 глубиной 20 мм и термощуп. Управление осуществляется посредством цифровой панели, позволяющей точно контролировать процесс приготовления пищи. Модель имеет встроенную память на 99 программ и поддерживает четыре этапа приготовления в каждой программе. Дополнительно предусмотрены функции дельта-Т, предварительного нагрева и охлаждения. Пароконвектомат может работать в трех режимах: только конвекция (от 30°C до 260°C), комбинированный режим (температура от 30°C до 230°C) и только пар (диапазон температур от 35°C до 130°C). Бесконечное время приготовления дает возможность гибко управлять процессом.
Особенности модели:
- Цифровая панель управления
- Электронная регулировка уровня пароувлажнения
- Регулировка открытия вытяжки
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)
- 3 программы автоматической мойки (легкая, средняя, интенсивная)
- Галогеновая лампа для освещения камеры
- 2 гастроёмкости GN 2/3 глубиной 20 мм и термощуп в комплекте
Программирование:
- Встроенная память на 99 программ
- 4 этапа приготовления в каждой программе
Функции:
- Дельта-Т – измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта
- Предварительный нагрев – достижение заданной температуры в камере перед началом процесса приготовления
- Охлаждение – понижение температуры внутри камеры
Режимы работы:
- Только конвекция: 30 – 260 °C
- Конвекция + Пар: 30 – 230 °C
- Только пар: 35 – 130 °C
- Бесконечное время приготовления
