Конвекционная печь UNOX XEBL-16EU-E1RS

Конвекционная печь UNOX XEBL-16EU-E1RS, оснащённая вкатной тележкой XEBTL-16EU, представляет собой интеллектуальное устройство, способное выпекать как свежие, так и замороженные хлебобулочные изделия. Она идеально подходит для приготовления хлеба и кондитерских изделий, а также для тушения, жарки, копчения, разогрева, готовки на пару и по технологии су-вид. С помощью автоматических циклов приготовления вы сможете достичь безупречного результата.

 Ручные режимы

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
• Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция с пароувлажнением 48-260 °C с технологией STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Режим с пароувлажнением 48-130 °C с технологией STEAM.Maxi 100%
• Конвекция 30-260 °C с технологией DRY.Maxi от 10 до 100%
• Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T

Программирование

• Технология MIND.Maps: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением 
• Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию

Технологии UNOX

• CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности
• DRY.Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи
• Программируется пользователем
• Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C
• AIR.Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи
• 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
• 8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые
• STEAM.Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
• Получение пара в температурном диапазоне 35-260 °C
• Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C
• Rotor.KLEAN™: автоматическая мойка
• 4 автоматических цикла мойки 
• встроенный контейнер для моющего средства
• DATA DRIVEN COOKING
• DDC.Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
• DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона
• DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера
• DDC.COACH: анализ использования печи и предложение персонализированных рецептов
• Protek.SAFE: максимальная теплоизоляция и безопасность
• Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
• Дверца с тройным остеклением

Вспомогательные функции

• Температура предразогрева до 260 °C всего за 6,5 минут
• Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп)
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Единицы измерения температуры °C или °F

Технические особенности

• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 120° - 180°
• Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 316
• Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
• 7"-дюймовая сенсорная резистивная панель управления с сертификатом водостойкости IPX5
• Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
• Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта
• Бесконтактный датчик открытия дверцы
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Система защиты от перегрева
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
• С-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки
• Возможности поменять направление открывания двери нет
• Двухступенчатое открытие/закрытие двери
• Вкатная тележка XEBTL-16EU вместимостью 16 противней 600х400 входит в комплект поставки
• Противни приобретаются отдельно

Совместимость:

• Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-M
• Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-D
• Подовая печь:
  • XEBDC‑01EU‑C
  • XEBDC‑02EU‑C
  • XEBDC‑01EU‑D
  • XEBDC‑02EU‑D

Инструкция