Конвекционная печь Unox XFT 193 Rossella Manual Humidity используется на профессиональной кухне для выпечки хлебобулочной продукции, в том числе круассанов с начинкой, или разогрева готовых блюд и приготовления замороженных полуфабрикатов. Модель с механическим управлением и с пароувлажнением, применяемая для простых процессов приготовления или для допекания замороженных продуктов. Эта печь позволяет работать в конвекционном режиме при температуре 30-260 °C и в комбинированном режиме конвекции с влажностью при температуре 90-260 °C. Кроме того, печь оснащена технологией DRY.Plus, отвечающей за быстрое устранение влаги из камеры, помпой для подачи воды из емкости, технологией STEAM.Plus для подачи влажности вручную и «INF» функцией для непрерывной работы печи. Имеет таймер с обратным отсчетом времени до конца приготовления и предохранительный термостат, предотвращающий перегрев. Рабочая камера печи с освещением галогеновой лампой рассчитана на одновременное размещение противней 600x400 мм на четырех уровнях с расстоянием между ними 75 мм.
Ручные режимы
- Конвекция 80-260 °C
- Конвекция с пароувлажнением 80-260 °C
Технологии UNOX
- AIR.Plus: распределение воздуха внутри камеры печи, что гарантирует равномерность приготовления на всех уровнях
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- DRY.Plus: отвод влажного воздуха из камеры естественным путем
- STEAM.Plus: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи (ручное управление)
- Protek.SAFE: максимальная теплоизоляция камеры, гарантирующая минимальные теплопотери, стабильную температуру приготовления и сохранение внешних поверхностей прохладными для безопасной и эффективной работы
Вспомогательные функции
- Отображение оставшегося времени выпекания
- Режим непрерывного функционирования «INF»
Технические особенности
- Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены
- Подсветка камеры
- Система защиты от перегрева
- Контактный сенсор дверцы
- Противни 600х400 мм не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно
Совместимость:
- Расстоечный шкаф XLT 193
