Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP с универсальными направляющими — это интеллектуальное устройство, предназначенное для широкого спектра кулинарных задач. С его помощью можно выпекать как свежие, так и замороженные хлебобулочные изделия, печь хлеб, готовить кондитерские изделия, а также тушить, жарить, коптить, разогревать, готовить на пару и по технологии су-вид.

Автоматические циклы приготовления обеспечивают идеальный результат каждый раз. Аппарат подходит для работы как с гастроемкостями GN1/1 (530х325 мм), так и с противнями размером 600х400 мм.

Ручные режимы

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
• Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Комбинированный режим 48-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Режим с пароувлажнением 48-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• Режим приготовления с сухим воздухом, принудительный отвод влаги от 30 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T

Программирование

• Технология MIND.Maps™: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением 
• Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию

Технологии UNOX

• CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности
• DRY.Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи
• Программируется пользователем
• Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C
• AIR.Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи
• вентиляторы с возможностью реверсивного вращения
• 8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые
• STEAM.Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
• Получение пара в температурном диапазоне 35-260 °C
• Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C
• Rotor.KLEAN™: автоматическая мойка
• 4 автоматических цикла мойки 
• встроенный контейнер для моющего средства
• DATA DRIVEN COOKING
• DDC.Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
• DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона
• DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера
• Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность
• Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
• Дверца с двойным остеклением

Вспомогательные функции

• Температура предразогрева до 260 °C всего за 6,5 минут
• Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп)
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Единицы измерения температуры °C или °F

Технические особенности

• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60° - 120° - 180°
• Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для упрощения мойки
• Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
• 9,5" сенсорная панель управления с защитой от пара
• Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
• Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта
• Бесконтактный датчик открытия дверцы
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Система защиты от перегрева
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
• Z- образные направляющие для гастроемкостей и противней с углублениями для простоты загрузки
• Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно

Совместимость:

• Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B
• Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B

Инструкция