Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-12EU-B

Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-12EU-B с пароувлажнением — это идеальное решение для расстойки изделий из дрожжевого теста, что в свою очередь обеспечивает пышность выпечки. Отсутствие вентиляторов в конструкции шкафа предотвращает заветривание поверхности изделий.

Пар генерируется в бойлере, что позволяет точно контролировать температуру и влажность в камере. Конструкция камеры разработана таким образом, чтобы предотвратить образование капель конденсата, которые могут помешать деликатному процессу расстойки.

Система рекуперации обеспечивает повторное использование конденсата, что снижает общий расход воды и энергии, что делает использование этого шкафа максимально эффективным.

Особенности модели:

• Температурный режим 30-50°С
• Генерация пара с помощью бойлера
• Управление от панели печи
• 32 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию
• MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов, если расстойка подключена к панели PLUS
• Стеклянная дверь с уплотнением
• Вместимость - 12 противней 600х400 мм (по 2 противня на уровень)

Условия эксплуатации:

• Нагрузка на противень до 5 кг
• Температура подключаемой воды до 30 °C
• Электропроводность подключаемой воды не более 150 мкС/см
• Жесткость подключаемой воды не более 35 °f
• Давление подключаемой воды 150-600 кПа
• Температура окружающей среды от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды не более 70 %

Расстоечный шкаф не имеет собственной панели управления. Настройка режимов работы осуществляется на панели конвекционной печи BAKERTOP MIND.Maps™

Совместимость:

• Пароконвектомат XEBC-04EU-EPR
• Пароконвектомат XEBC-04EU-E1R
• Пароконвектомат XEBC-06EU-EPR
• Пароконвектомат XEBC-06EU-EPL
• Пароконвектомат XEBC-06EU-E1R
• Пароконвектомат XEBC-06EU-E1L
• Пароконвектомат XEBC-06EU-GPR
• Пароконвектомат XEBC-06EU-EPR-SP
• Пароконвектомат XEBC-10EU-EPR
• Пароконвектомат XEBC-10EU-E1R
• Пароконвектомат XEBC-10EU-E1L
• Пароконвектомат XEBC-10EU-GPR
• Пароконвектомат XEBC-10EU-EPR-SP

Инструкция