Расстоечный шкаф WLBake PF-193 предназначен для завершающей расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто восстанавливает первоначальную пористость, утраченную при формовке, уменьшает плотность и увеличивает объём. Готовые изделия получаются пышными и воздушными. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, распашные дверцы – из закалённого стекла. Расстоечный шкаф оснащен отдельной панелью управления, что позволяет точно регулировать параметры процесса расстойки. Благодаря встроенному вентилятору обеспечивается равномерное распределение температуры внутри камеры, способствующее качественному подъёму теста. Специальные уголки предотвращают смещение противней во время работы устройства, гарантируя стабильность и безопасность его эксплуатации. Регулируемые ножки позволяют установить шкаф устойчиво даже на неровной поверхности, что особенно важно для профессионального кухонного оборудования.
Предназначен для совместного использования с конвекционными печами UNOX серий XF, XFT. Рекомендуется к применению в кафе, пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней.
Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Особенности модели:
- Отдельная панель управления
- Возможно использование как отдельно, там и совместно с конвекционными печами и пекарскими шкафами
- Встроенный вентилятор
- Специальные уголки для исключения смещения во время эксплуатации
- Регулируемые ножки
Совместим с пекарскими шкафами Unox:
